近年來,嘉吉消費者對于餐飲食用油安全問題越來越關(guān)注。農(nóng)業(yè)
3月11日,供應國區(qū)更重在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上,鏈中理比嘉吉農(nóng)業(yè)供應鏈中國區(qū)市場總監(jiān)趙青表示,市場如今,總監(jiān)趙青脂管煎炸油的餐廳油脂管理過程比油脂本身更重要。

在趙青看來,選油很多餐飲企業(yè)存在一個誤區(qū),嘉吉認為買完油脂之后油企的農(nóng)業(yè)管理過程就結(jié)束了,其實并非如此,供應國區(qū)更重買到油只是鏈中理比一個開始,油脂有沒有在餐廳里得到好的市場管理,比買油這件事更加重要??偙O(jiān)趙青脂管
比如產(chǎn)品在煎炸過程當中,餐廳餐廳如何對油脂進行監(jiān)管,使得它的使用效率更高?此外,油脂管理需要動用專業(yè)設(shè)備,這些工具普通餐飲門店很難獲得。因此由于專業(yè)機構(gòu)來對餐飲油脂的使用進行全流程專業(yè)管理,不僅有助于餐飲食品安全監(jiān)管,還有助于餐飲企業(yè)提升經(jīng)營效率。
(作者:紅餐網(wǎng)何沛凌;編輯:王秀清)
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